Equilibrio entre los distintos
grupos alimenticios

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No le vamos a enumerar dietas complejas o milagrosas así como tampoco que debe comer y que no se puede comer, pero si vamos a tratar de aconsejarle como equilibrar su alimentación, repasando por un lado la clasificación en cinco grandes grupos de los alimentos según su composición fundamental y por otro lado que proporción es recomendable mantener en una dieta equilibrada calóricamente.

Como dijimos primero veamos los grupos que, ordenados de los que más deberían aparecer en nuestra ingesta diaria
hacia los que menos presente deberíamos tener en la misma, son los siguientes:

- cereales y legumbres, ricos en carbohidratos complejos, es decir de absorción lenta, como ser el arroz, avena, cebada, garbanzos, lentejas, arveja y la soja
- verduras, frutas y hortalizas, ricas en vitaminas, fibra, minerales, agua y en menor medida también aportan carbohidratos
- lácteos, como la leche y sus derivados como el queso, aportan principalmente grasas saturadas
- carnes, pescados y el huevo, son ricos en proteínas de alto valor biológico, con la excepción de la yema del huevo que posee un alto contenido graso, mientras que la clara se compone solamente de proteínas
- grasas, aceites, las mantecas y frutos secos como alemendra, nueces y avellanas, todos con un algo contenido lipídico (grasas)

Esta enumeración no indica lo único que aportan dichos alimentos sino su composición principal para elegir como debemos equilibrar nuestra dieta, que según la opinión de profesionales de la nutrición, el valor calórico total de lo que ingerimos debería estar constituido por un 50 a 60% de carbohidratos, un 30% de grasas y de un 10 a 20% de proteínas.

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