¿Qué alimentos contienen vitamina
A?

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La vitamina A se encuentra presente en alimentos tanto de origen vegetal, donde aparece como pro-vitamina A y se la conoce comunmente como caroteno, como también en alimentos de origen animal, donde aparece como vitamina A pre-formada y se la deonomina retinol.
Recordemos que la DDR va de 400 a 600 mcg en los niños a 1000 en los adultos aproximadamente.

Entre los vegetales, los alimentos de mayor contenido que podemos enumerar son la zanahoria que con media taza de su jugo
aporta 550 mcg, mientras que si hervimos la zanahoria, media taza nos aportará unos 350 mcg. y cruda poco mas de 200 mcg. Media taza de espinacas contiene unos 300 mcg, mientras que la misma medida de melón trozado unos 140 mcg.

En los alimentos de origen animal se destaca el hígado que cada 100 g. contiene 800 mcg. o los lácteos como la leche fortificada que con una taza puede aportar alrededor de 15 mcg. Son el queso y el huevo también importantes aportadores de vitamina A.

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