Recetas de licores: Cointreau,
Vodka y Licor de huevo

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El Cointreau, que se pronuncia Cuantró, es un licor elegante, capaz de acompañar una amplia variedad de tragos, de origen francés, creado en 1849 por los hermanos Eduardo y Adolfo, de apellido igual al licor, en la ciudad de Angers; hoy en día se consume en más de 120 países.
Para prepararlo vamos a tener que disponer de un frasco donde colocaremos 1 litro de alcohol, preferentemente de uva, y luego colocar suspendida de manera que no toque el líquido, una
naranja de ombligo, podemos valernos de un hilo y un poco de ingenio, luego tapar el frasco y dejar reposar de 25 a 30 días.
Pasado el período de reposo, preparamos un almíbar con 1 litro de agua destilada y 1 kg. de azúcar, una pizca de esencia de vainilla, y lo dejamos hervir por 25 minutos aproximadamente.
Más tarde se mezcla todo, se filtra y se guarda en una botella dejándolo reposar unos días antes de consumirlo.

El vodka es una bebida de origen Ruso o Polaco, no está bien definido, es la bebida nacional de ambos países, forma parte de infinidad de tragos, dicen que su origen se debe a Mendeleiev, el autor de la tabla periódica de los elementos, quien supuestamente descubre que la proporción ideal es decir la graduación alcohólica para que la bebida no sea nociva para la salud, especialmente para el estómago era de 40 grados de alcohol, proporción que hoy guarda el típico Vodka ruso.
Para prepararlo tenemos que hervir 1/2 litro de agua, agregamos 3 granos de pimienta negra, unos pocos gramos de sal gruesa, una pizca de azúcar, 1 cucharadita de glicerina, la cáscara de 1/4 de una naranja o de una mandarina y mezclamos todo con 1/2 litro de alcohol.

Licor de huevo, se desconoce donde tiene sus orígenes, pero también es un licor que acompaña de diferentes formas a varios tragos.
Tomen nota, debemos hervir 3/4 l. de leche con 1/2 kg. de azúcar y una vaina de vainilla o una pizca de esencia de vainilla, todo
durante 5 minutos y se deja reposar y enfriar bien. Luego batimos 6 yemas por un lado y aparte 3 claras de huevo, una vez que están bien batidos, los unimos y le agregamos la leche, revolvemos bien y le añadimos poco menos de 1/2 litro de alcohol y se filtra. Si quisiéramos que quede más líquido aconsejamos no ponerle las claras.

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Últimos comentarios

Sergio M de Argentina 27/12/2013 a las 10:16 Ver artículo

Muy buen artículo, dentro de lo posible deberían agregar más recetas como la de licor de dulce de leche si es que la tienen. Suerte.

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