Equivalencias de tazas y cucharadas
en las recetas de cocina

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Es común que al seguir los pasos de una receta cuando nos disponemos a cocinar nos encontremos con cantidades de los ingredientes expresadas en tazas o cucharadas lo cual hace suponer que no será necesaria tanta precisión, solamente utilizamos 2 cucharadas, 3 1/2 tazas o lo que la receta mande; pero en los casos que tenemos las cantidades expresadas en ml o cm3, ambas unidades son aproximadamente equivalentes para los líquidos que se utilizan en la cocina, vamos a tener
que utilizar un recipiente medidor o bien valernos de ciertas equivalencias entre las medidas métricas y las tazas o cucharadas.

Veamos un poco estas relaciones:
1 cucharadita = 5 ml
1 cucharada = 15 ml
1 taza = 240 ml (notemos que es aproximadamente 250 ml)

Si tenemos en cuenta estas equivalencias obtenemos rápidamente que:
4 tazas = 1 litro
1 cucharada = 3 cucharaditas
1 taza = 16 cucharadas
1 taza = 48 cucharaditas

También pueden aparecer en algunas recetas, medidas inglesas como la onza de abreviatura oz., la onza líquida que se abrevia fl oz. o la libra que se abrevia lb. para lo cual les aconsejamos tener a mano las siguientes conversiones:
100g = 3,5 oz
1 oz.. es aprox. 28g
1 lb. = 454 g.
1 lb. = 16 oz.
1 litro = 34 fl oz.

Y estas medidas pasadas a tazas o cucharadas de cocina nos da como resultado:
1 taza = 8 fl oz.
1 oz. = 2 cucharadas
1 lb. = 32 cucharadas
1 lb. = 2 tazas

Tener siempre en cuenta que cuanto más grandes son las cantidad que utlizamos menor es la precisión que necesitamos, análogamente si utilizamos cantidades muy pequeñas deberemos ser más precisos, y por últilmo para los casos donde se enuncie una pizca de algún ingrediente solamente queda apelar a la intuición y subjetividad de la persona que esté cocinando.

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Una curiosidad de la Provincia de Jujuy es que allí se encuentra la población con mayor altitud de Argentina, de nombre Olacapato y situado a 46 km. de San Antonio de los Cobres en Salta cruzando por la Ruta Nac. Nº 51 y a tan solo 48 km. de la frontera con Chile, se encuentra el pueblo que cuenta con algunas casas y hoy tiende a desaparecer, a muchos años ya de su época de actividad debido al ferrocarril se levanta altivo aún con sus 4009 metros sobre el nivel del mar.
 
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