27/12/2008 a las 10:16:Muy buen artículo, dentro de lo posible deberían agregar más recetas como la de licor de dulce de leche si es que la tienen. Suerte.
Para arreglar una mayonesa cortada se pone una pequeña cantidad en un recipiente incluyendo algo de la separación acuosa. Se añade un poco de agua o yema de huevo y se bate insistentemente hasta conseguir emulsionar la mezcla. A continuación y sin dejar de batir se añade lentamente el resto de la salsa cortada.
+ Información
